Курица одна, а приготовить можно по разному 20 рецептов

Мясо курицы – это отличный источник белка. При этом его достаточно просто и быстро готовить. С этим справится даже неопытный повар. Среди рецептов встречаются как классические, так и необычные методы приготовления, которые придутся по душе любителям экзотических блюд.

Курица, фаршированная блинами (праздничная)

Ингредиенты:

• Целая курица.
• Специи.
• 4 яйца.
• Пол-литра молока.
• 250 граммов муки.
• 300 граммов свежих грибов.
• Луковица.
• Сметана.
• 100 граммов сыра.

Как готовить:

• Промыть мясо под холодной водой. Обсушить полотенцем.
• Разрезать по суставам крылышки и ножки, отделить мясо и кожу на спине и грудке.
• Снять кожу как чулок, посыпать приправами снаружи и внутри.
• Мясо отделить от костей и пропустить через мясорубку.
• Грибы промыть, нарезать на кубики.
• Обжаривать на сковороде в течение 10 минут.
• Добавить мелко нарезанный лук и жарить еще около 4 минут.
• Добавить полученную массу к фаршу, разбить туда же одно яйцо.
• Из яиц, молока и муки сделать тесто для блинов.
• В блины завернуть начинку на основе фарша и грибов.
• Каждый блин сначала промочить в яйце, а затем посыпать тертым сыром.
• Кожу курицы заполнить блинами и зашить ниткой.

Смазать ее сметаной и отправить в духовку на час при 180 градусах. Предварительно нужно сделать в коже несколько проколов.

Курица запеченная, целиком, с картошкой на противне

Понадобится:

• Целая курица.
• 800 граммов картофеля.
• Одна луковица.
• Паприка.
• Карри.
• Майонез.

Как готовить:

• Приготовить соус путем смешивания майонеза и приправ.
• Промыть и просушить курицу.
• Промазать всю поверхность соусом и оставить мариноваться на полчаса.
• За то время помыть картошку, почистить и порезать на большие ломтики.
• Лук также почистить и нарезать.
• Картофель смешать с оставшимся соусом.
• Лук выложить на дно формы для запекания, сверху положить картофель.
• Затем кладется замаринованная тушка.
• Сверху накрыть фольгой.
• Отправить в духовку на 50 минут на 180 градусов.

Затем снять фольгу и оставить еще на полчаса.

Курица в рукаве

Ингредиенты:

• Целая курица.
• Соус соевый.
• Чеснок.
• Паприка.
• Горчица.
• Мед.

Процесс приготовления:

• Приготовить маринад, смешав 100 миллилитров соевого соуса, 40 – растительного масла, по одной ложке приправы для курицы, паприки, горчицы и чеснока (сушеного).
• Добавить мед.
• При желании можно добавить свежий чеснок, предварительно измельчив.
• Промыть и просушить курицу.
• Натереть тушку маринадом, часть его налить внутрь.
• Положить курицу в рукав.
• Внутрь рукава также налить маринад.
• Завязать с обеих сторон, выпустив воздух.
• Оставить мариноваться мясо примерно на 4 часа.

Поставить в духовку на 1,5 часа при 180 градусах. Отличный салат к курице будет греческий свежий и легкий.

Курица в клюкве

Нужно взять:

• Килограмм курицы.
• 100 граммов клюквы.
• Соус соевый.
• Приправы.
• Томатная паста.

Как готовить:

• Мясо промыть и просушить.
• Посыпать приправами и солью.
• Полить соусом.
• Добавить томатную пасту.
• Хорошо перемешать.
• Положить в форму для выпечки.
• Посыпать клюквой.
• Поставить в духовку на час при температуре 180-190 градусов.

Курица на соли целиком в духовке

Ингредиенты:

• Тушка курицы.
• Мед.
• Пачка соли.
• Растительное масло.
• Лимон.

Технология приготовления:

• Промыть мясо.
• Растопить мед и перемешать его с растительным маслом.
• Помыть лимон, сделать на нем небольшие разрезы.
• Внутрь курицу положить лимон.
• Дно формы засыпать солью.
• Сверху положить курицу на дно спиной.
• Обмазать приготовленным соусом тушку.
• Поставить форму на 1,5 часа на 180 градусов.

Кончики ножек и крыльев можно обмотать фольгой для предотвращения подгорания.

https://youtu.be/PzQkMEIrrKk

Курица на бутылке с хрустящей корочкой

Что будет нужно:

• Куриная тушка.
• Приправы по вкусу.
• Сметана.
• Томатная паста.
• Чеснок.

Как готовят:

• Промыть тушку и натереть ее смесью приправ.
• В миске смешать карри, перец, сметану, пасту томата, добавить измельченный чеснок.
• Натереть полученным соусом мясо и оставить мариноваться минимум на час.
• Тушку надеть на стеклянную бутылку и поставить в форму для запекания.
• В глубокую форму нужно налить холодную воду, а внутрь бутылки – теплую.
• Ставить форму нужно в не разогретую духовку, чтобы стекло не лопнуло.
• Температуру выставить 200 градусов, выпекать так полчаса, затем уменьшить до 180.

Оставить курицу на 1,5 часа, периодически поливая ее водой которая будет стекать в форму для запекания.

Курица фаршированная с апельсинами или мандаринами

Для этого требуется:

• Курица.
• 2 апельсина.
• Чеснок.
• Лимон.
• Соус соевый.
• Паприка.
• Карри.
• Масло оливковое.
• Розмарин.
• Куркума.

Рецепт:

• Подготовить тушку.
• Натереть ее приправами и оставить на несколько часов в холодильнике.
• Апельсины нарезать на кружки.
• Аккуратно отделить мясо от кожи, но при этом ее не снимать.
• Между мякотью и кожей поместить кружочки апельсинов.
• Также апельсины положить и внутрь вместе с лимоном, чесноком и корицей.
• Приготовить соус путем соединения карри, паприки, соевого соуса, чили и масла.
• Промазать мясо и отправить его в пакет для запекания.
• Выпекать в духовке на 190 градусах в течение часа.

Курица фаршированная с гречкой

Понадобится для приготовления:

• Тушка курицы.
• Майонез.
• Стакан гречки.
• Луковица.
• Приправы.

Пошаговый рецепт:

• Промыть тушку.
• Замариновать ее в смеси приправ и майонезе.
• Оставить на 2 часа.
• Залить стакан гречки 2-2,5 стаканами воды и поставить вариться.
• Обжарить лук.
• Добавить его в гречку и перемешать.
• Положить курицу в форму для выпечки.
• Внутрь тушки наложить гречку с луком.
• Отверстие заколоть зубочисткой.
• Отправить в духовку на 190-200 градусов на 1-1,5 часа.

Курица фаршированная с капустой

Ингредиенты:

• Куриная тушка.
• Тимьян.
• Капуста – 400 граммов.
• Чеснок.
• Перец.
• Розмарин.
• Сливочное масло.
  

Процесс приготовления:

• Растопить масло, добавить туда тимьян и розмарин, измельчить чеснок, посыпать перцем и солью.
• Тушку внутри смазать полученным соусом.
• Внутреннюю часть курицы заполнить капустой.
• Смазать ее снаружи тем же соусом.
• На грудке под кожу положить небольшие кусочки масла.
• Запекать блюдо 20 минут на 180 градусах.
• Поставить 170 градусов и продолжать процесс еще час.
• Подавать блюдо

Добавьте к курице луковый соус

Курица фаршированная с рисом

Продукты:

• Луковица.
• Рис – 100 граммов.
• Морковь.
• Чеснок.
• Приправы.
• Тушка курицы.

Как приготовить:

• Измельчить чеснок, добавить к нему специи и соль. Залить растительным маслом и перемешать.
• Смазать этим составом мясо снаружи и внутри.
• Оставить в маринаде тушку на пару часов, а если есть возможность, то на день.
• Промыть рис.
• Порезать лук и морковь.
• Обжарить их на сковородке в течение 6 минут.
• Добавить рис и специи.
• Залить водой (около стакана).
• Тушить до момента испарения воды.
• Дождаться охлаждения.
• Начинить маринованную курицу.
• Отверстие заколоть при помощи зубочисток.
• Отправить в духовку на час при температуре 180 градусов.

Курица фаршированная картофелем

Что взять:

• Куриная тушка.
• Около 10 картофелин.
• Приправы.
• Лимонный сок.
• Растительное масло.

Как приготовить:

• Промыть тушку.
• Натереть мясо приправами снаружи и внутри.
• Оставить его на пару часов.
• Почистить картофель, крупно его порезать.
• Добавить приправу и масло, перемешать.
• Картофелем начинить тушку.
• Скрепить отверстие зубочистками.
• Ножки и крылья можно завернуть в фольгу.
• Промазать курицу растительным маслом снаружи.
• Поставить в духовку на полтора часа на 180 градусов.

Куриные бедрышки в горчично медовом соусе

Что нужно:

• Килограмм куриных бедер.
• Мед.
• Соус соевый.
• Горчица.
• Масло оливковое.
• Приправы.

Рецепт:

• Выложить в чашку бедра, засыпать приправами, солью и налить немного масла.
• Смешать мед, соус и горчицу.
• Также добавить в мясо и перемешать.
• Накрыть чашку и поставить ее в холодильник на несколько часов или ночь.
• Смазать форму маслом.
• Полить курицу сверху соусом.
• Поставить на 50 минут на 200 градусов.

Цыпленок табака

Понадобится:

• Цыпленок.
• Приправы.
• Сок лимона.
• Кориандр.
• Кинза.
• Масло растительное.

Технология приготовления:

• Промыть тушку.
• Разрезать ее на груди, чтобы можно было развернуть.
• Осторожно отбить курицу таким образом, чтобы осталась целой кожа.
• Для маринада нужно смешать паприку, перец, кориандр, соль, залить это маслом и соком лимона.
• Отбитого цыпленка натереть маринадом со всех сторон.
• Настаивать час.
• Курицу обжарить на сковороде по пять минут с каждой стороны.

Переложить мясо на форму и отправить в духовку, разогретую на 210 градусов, на полчаса. Запекать нужно под гнетом.

Целая курица в молоке от джейми оливера

Нужны следующие продукты:

• Цыпленок.
• Стакан молока.
• Сливочное масло.
• Шафран.
• Чеснок.
• Соль.
• Цедра лимона.

 

Методика приготовления:

• Промыть цыпленка и просушить.
• Натереть перцем и солью.
• Обжарить на сливочном масле на сковородке в течение 4 минут.
• При выкладке на форму под цыпленка положить четыре чесночных зубчика.
• Сковородку, на которой обжаривалась тушка, наполнить молоком, добавить шафран, цедру лимона и дождаться закипания.
• Как только произойдет закипание, полученный соус вылить в форму с тушкой.
• Форму поставить на полчаса в духовку при температуре 200 градусов.

Куриные крылья по индийски в духовке

Рецепт:

1. Нарезать кубиками имбирь (предварительно почистив его).
2. Нарезать лук.
3. Добавить чеснок, паприку, смесь перцев, куркуму.
4. Залить маслом оливок и соком лимона.
5. Отправить все это в блендер.
6. Залить крылышки маринадом и оставить настаиваться.
7. Разогреть духовку до 200 градусов.
8. Выложить крылья в форму.
9. Поставить ее выпекаться на 25 минут.

Куриные грудки фаршированные авокадо и помидорами

Технология приготовления:

• Филе разрезать вдоль на две части, но не до конца. Оставить примерно сантиметр.
• Раскрыв книжкой, слегка пройтись по кусочкам молотком.
• Залить мясо соевым соусом и оставить на некоторое время.
• Нарезать мякоть авокадо и помидоры.
• Измельчить базилик и чеснок.
• Соединить вышеперечисленные ингредиенты и залить соком лимона.
• Полученной смесью заполнить разрезы в кусочках мяса.
• Края соединить зубочистками.
• Выложить их на форму для выпекания.
• Полить соусом, посыпать перцем.
• Поставить в духовку на 40 минут на 180 градусов.
• Куриные грудки с хрустящей миндальной корочкой

 

Понадобится:

• Филе курицы.
• Мука.
• Яйцо.
• Белок.
• Миндаль.

Рецепт:

• Филе разрезать пополам и отбить.
• Натереть приправами с обеих сторон.
• Одну из сторон опустить в муку, а затем в яичный белок.
• После этого посыпать эту сторону измельченным миндалем.
• На смазанную маслом форму выложить все кусочки, обработанные таким образом.
• Разогреть духовку до 190 градусов.
• Поставить форму с филе на 12 минут.

Куриные рулетики с грибами и яйцами

Продукты, которые нужны для приготовления:

• Филе курицы.
• Луковица.
• Грибы.
• Яйца.
• Набор специй.
• Масло растительное.

Процесс пошагово:

• Порезать лук и грибы.
• Обжарить их на сковороде.
• Яйца взбить и  добавить к луку и грибам на сковородку.
• Высыпать сверху зелень в конце.
• Разрезать филе вдоль на две части, не дорезав до конца.
• Отбить курицу, натереть специями.
• Сверху положить яичницу с грибами и луком.
• Завернуть в рулет.
• Закрутить его в фольгу и выложить на форму.
• Выпекать полчаса на 180 градусах.

Курица в вине с изюмом и оливками в духовке

Продукты:

• Бедра курицы.
• Оливки.
• Оливковое масло.
• Изюм.
• Орегано.
• Сахар.
• Чеснок.
• Приправы.

Как готовить:

• Приготовить маринад, смешав масло, чеснок, уксус, орегано, соль и перцы.
• Оливки порезать на две части и добавить в маринад.
• Туда же добавить изюм.
• В чашку с маринадом выложить кусочки мяса и оставить их там минимум на 4 часа.
• Разогреть духовку до 180 градусов.
• Бедра выложить на форму для выпекания, не забыв про оливки и изюм.
• Поставить форму с мясом на 50 минут.

Курица, запеченная с грушами

Рецепт:

• Целую курицу помыть, высушить и натереть специями.
• Сделать соус из растительного масла, бальзамика, соевого соуса и горчицы.
• Порезать груши на кружки.
• Выложить их на предварительно смазанную форму для выпекания.

• Еще из пары груш убрать сердцевину, нарезать на дольки и ими начинить курицу.
• Отверстие закрыть зубочистками.
• Уложить тушку в форму поверх долек груш.
• Смазать ее соусом.
• Поставить на 20 минут в духовку при температуре 200 градусов.

«Пьяная« курица

Продукты:

• Курица.
• Пол-литра пива.
• Специи.
• Растительное масло.
• Процесс приготовления пошагово:
• Смешать растительное масло со специями в отдельной емкости.
• Хорошо смазать тушку полученной смесью.
• Пиво налить в банку.

• Поставить ее на противень (предварительно застеленный пергаментом).
• Посадить на банку курицу.
• Отверстие сверху закрыть зубочистками, чтобы не выходили пары пива.
• На противень налить немного воды.
• Поставить его на час в духовку, разогретую до 180 градусов.

Приготовить курицу можно на любой вкус. Особое внимание при этом уделяется приготовлению соусов и маринадов для того, чтобы мясо оставалось сочным. Также важный момент – набор продуктов, которыми повара предлагают начинить курицу для придания ей новых вкусовых качеств.